台灣的餐飲業因為營業時間很長，所以有些採取兩頭班制(10:00-14:00 + 17:00-22:00)，有些使用早晚班制(10:00-21:00)+(17:00-02:00)。
個人很討厭兩頭班。因為中間休息時間那兩三個小時我還真的不能拿來幹麻，然後又沒有計薪，雖然工時很固定，相較之下也不是在追求翻桌率的店家，但是整體來說，還是要耗在店面差不多12小時。醒著的時間幾乎都給工作了，也沒有什麼私生活或者自我進修的時間。
因為喜歡工時短的關係，所以我入行以來一直都是做晚班。(早班通常工時會在10-12小時，中間會有不計薪的輪流休息時間或者兩頓飯的休息時間，30分鐘或1小時。)
從做晚班開始，我就覺得早班真的是一堆雞掰鬼！^ↀᴥↀ^^ↀᴥↀ^^ↀᴥↀ^
早班負責的是早上開台，中餐時段和晚餐時段。
晚班負責是晚餐時段，宵夜場，還有閉店清潔。
簡單來說，早班早上開台的時候，會使用到前一天晚班收拾的東西。如果什麼東西不小心沒放好或者少做，就會一直被拍照寫紀錄，並且打小報告給大主管。(因為大主管都不想晚下班，所以幾乎所有的大主管都會在早班。)………所以晚班一進店面就被抓去開會，盯得滿頭包。
但是早班下班的時候，不管是工作崗位或者例行事項有缺漏。晚班的人只能摸摸鼻子，把事情做完、東西補好補滿。(因為閉店好多事情要忙，沒空抱怨。一旦抱怨還會被大主管質疑是否是晚班動作太慢或者能力不足……。)
結論就是一樣做錯事情。
晚班的留到隔天給早班的時候，會被早班的人打小報告。
早班的留給晚班再多的爛攤子，晚班都只能嘴巴上靠腰一下，然後把事情做完。(因為你不可能把他們的爛攤子留著叫他自己做，死的是你自己。)
跳一下！(去哪裡？)
現在我人在澳洲打工，在做開台的早班。
因為六日很多學生願意給時間上班，所以我基本上都上平日(一到五)的早班。
每天晚上不同的同事組合閉店，可是每天都是我開店。所以漸漸開始瞭解了每個同事都有不同的收納風格！(⌐▨_▨)
有些同事收店之後，我早上去會看到用具特別整齊乾淨。
有些同事收店之後，冰箱裡的位置就像他的腦子一樣散亂。
基本上東西亂放、用具沒洗到、抹布發臭……都是小事情。只要不影響我開店的速度，都無所謂。很多事情都是睜一隻眼閉一隻眼。餐飲業就是由雜事構成的，所有的事情都可以是小事。
但是如果漏掉的東西實在太多，搞得我開店變得超忙的話。這時候就是看人處理！(←看到早班的嘴臉多雞掰了沒？對就我！XXD)
如果是平常相處不錯的同事，就私底下傳訊息給他，跟他提醒一下東西沒弄。
如果是那種累犯(就是講了三次，三次都能犯不同的錯，然後還早我兩期進店的那種老鳥)，真的哪天心情不好，就會直接跟大主管報備或者直接在店面群組內貼照片善意提醒，讓老闆直接對人追究責任。(￣▽￣)ゞ(￣▽￣)ゞ
**重點是，我時不時還會把一些粗活特意留給我晚班那些很有能力的同事。只因為他們處理那些粗活的時候太乾淨俐落了！必須他們做才可以！！！**(ﾉ≧∀≦)ﾉ(ﾉ≧∀≦)ﾉ(ﾉ≧∀≦)ﾉ
我以前做晚班的時候覺得早班的人真是雞掰。
現在做早班，覺得早班的人真的很雞掰！
端盤子看世界 