一般在台灣，通常進餐廳之後，前面遇到的第一位服務人員會對顧客口頭打招呼。「你好！歡迎光臨！」或日式餐廳「いらっしゃいませ！」之類。
顧客方面，可能會覺得是被注意到(被尊重？)。進而會對服務人員表達所想要的需求( 幾個人用餐 / 借廁所 / 送貨 / 面試…)
店面管理階層(經理)跟老闆，常把這個招呼語視為門面。認為這是顧客對這家店的第一個接觸、第一印象。所以會極力要求要有精神並且親切熱情。
實際上…
身為一個工作中的現場人員，我們都知道打招呼的實際用意，就是警示(ﾉ･ｪ･)ﾉ(ﾉ･ｪ･)ﾉ(ﾉ･ｪ･)ﾉ………提醒！
- 提醒自己人不要再散亂！有人來了！(瞪)
- 提醒內場準備好，等個10-15分鐘就會有點菜單進來了！(踩菸蒂)
- 提醒冷檯皮繃緊，他們要開始衝刺了！(沙拉+生魚片這類冷菜要先上)
- 提醒Bartender注意一下，七點半的包廂進場了！5-10分鐘會開始點酒水飲料。
- 提醒前台接訂位電話的同事，哪個桌子現在開始有客人占用，不要重複接訂位還有用餐時間安排的細節。
簡單來說，就跟我那個時代(對！我那個時代！)國小上課的時候，下課亂成一團，上課鐘響起卻沒有人在聽。老師一踏進教室，班長就要帶頭對全班大喊：「起立！」的那個moment一樣！
是一個表面上看起來是尊重，背後用意卻是團隊內互相警示的作法。 |ω・）
題外話：我不小心變成老鳥的時候，其實不會告訴新進員工這類的話，也不會去要求新人打招呼要很大聲很有元氣。但是我看到扭扭捏捏、覺得大聲向顧客問好是一件很丟臉的事情的時候……。
我只覺得他媽的連鸚鵡都比你有用！！！
端盤子看世界 