新工作第二天

新工作第二天，與上一份工作加起來已經連續工作8天。

這次選擇看起來比較健康的兩頭班，中午有空班可以休息。但是我覺得我還是超累！因為我這兩天晚上都唸書唸到很晚，還在適應新環境所以很早起，每天都睡四個小時左右……。

新人第二天，我就被丟上崗位半獨立作業。真不知道究竟是他們覺得這份工作太簡單，還是他們覺得我資質太好。🙄

整個餐期我乖乖摸著鼻子猛問，然後好好的道歉，為自己的遺漏或者疏失負責。(誰說道歉就是負責？至少比沒道歉好。)

這次遇到帶我的師父，非常沒有系統的在教學。遇到一個東西就講一個東西，跳來跳去的就算了，還會漏東漏西……。

我第一天早上剛開始還問她要不要抄，她說不用她之後會再講先不用記沒關係。

幾個小時候我開始乖乖手抄，因為我問她問題，她會說：「這不是我剛剛跟你講過的嗎？」🙄

第一天晚上，我就整理了三四個小時她講過的東西，試圖找出一個脈絡跟概念。

今天第二天，我拿菜單來看，她一點都沒有要從頭教我的意思。(她可能覺得我跟鐵板燒這行非常熟悉？)

我只好自己一道菜一道菜問，她才翻著她的手機紀錄，以及去問廚房各崗位師傅該品項的內容物跟呈現的手法。(在此我充分展現我的無知，我問她洋蔥湯主要是怎麼做，她壓下翻白眼的衝動跟我說：「洋蔥湯不是常識嗎？」)

我其實沒有生氣，只是覺得很無奈。

啊我就非本科，我連口布都摺得歪七扭八，我腦子根本不存在餐飲科常識可以嗎？

接著，我師父還是看著菜單說：「你自己看有問題問我。」

基於過去燒肉業的訓練，我開始針對菜單上提供的肉品產地、品種跟部位一一提出疑問，然後我發現她有點被我問倒。(༎ຶ⌑༎ຶ) (我就沒有繼續問口感了，我怕她覺得我在刁她)

然後我不小心待過以販賣高檔活海鮮聞名的火鍋業，我又對菜單上提供的海鮮產地、品種跟部位小心地提出疑問，她答不出來就說客人不會問這個。⑉ႣỏႣ⑉

🤔🤔🤔

我問干貝是不是生食等級？內場師傅才剛點頭，帶我的師父就反駁說：「這裡是鐵板燒，就算生食等級也是不會吃生的啊！又不是吃壽司店！」

◔_◔

這是蠢問智答的另一種型態嗎？

你根本就不知道我在問什麼，也不知道我問這個問題背後的原因啊~~~（；￣Д￣）

是說，我這兩天整理出來的筆記，各種試圖深入跟偏門啊啊啊啊~

同一道菜我會寫上

我一方面是在複習，一方面是在整理，最主要是在編寫教材。為了日後在這裡長遠發展的必要過程。

這份教材，第一個學生就是我自己。

整理我自己的工作流程跟菜單筆記的時候，我深深地覺得，過去那些折磨我的餐飲規章，現在又從頭回來，以不同的方式來折磨我。棒棒！

這次我要全部內化成我自己的東西。

非餐飲本科的我，老實說做飯店體系還是覺得很吃力。

一大堆瑣事要學著處理，很多跟服務不相關的細節要注意。

我光是拉椅子、擺餐具，就被盯到不行。(可能因為我人比較歪，所以怎麼弄都歪歪的 XD)

整天光是這個對齊，那個擺正，就足夠弄死我！(眼神死)

但是光是看著她們看著客人都不笑……我又會有幾秒覺得自己沒有那麼不足。(自己安慰自己)至少我官腔的、虛偽的、偶發性真誠的social超多！

Tips me please.🤣