沒當過小兵的大將軍

我想不只餐飲業，其他各行各業多多少少總會遇到一些空降的大主管小老闆。

不可否認的，他們總是懷抱著熱情很有想法很有創意很想要革新！這真的很好！！！

但是因為他們缺乏實際的工作經驗和操練，大約有六成講出來的點子都有執行上的缺陷。(另外會有三成的時間你會用同情關愛的眼神看著他，只有一成的點子你會停下來思索發展性。)

做出來的成果往往跟他們想像中的有很大的落差。

這時候他們先判定的不是他們自己的邏輯出了問題，而是執行的員工一定是不服從自己的命令、耳朵很硬才這樣！千錯萬錯都不是他的錯！

他們對外匯報以及向更高階回報的時候，呈現的都會是120分的美好狀態。(但是只要同一個業界的基層人員，隨手都能指出致命傷。)

不會走路就想要飛，完全就是形容這種人。

我瞭解你們是王公貴族，你們生來就比我們尊貴。我們只是在地面上行走的人類，你們是會飛的鳥類！

好棒好棒棒！(◔ д◔)

那你可以待在天上飛就好，不要下來干涉指導我說我走路不優雅嗎？

基於安全、健康、不扭曲的原則，我就是無法用你的姿勢走路。(因為我志在完成目標，你被眼前的混亂所迷惑，急忙忙被人潮帶著走。)

被沒有當過小兵的大將軍帶隊，真的是一件很美妙的事情！

要不是他如此~~(廢物)~~鍛鍊，我還真不知道我的能力原來到達這種程度！(๑￫ܫ￩)

兵來將擋水來土掩，遇上豬一般的隊友可能會死。碰上不同次元的大將軍，你會變成堅強的活屍！(唯一支撐你繼續站著的動力，就是你打完敵人之後要去殺死大將軍。)ಠﭛಠ

我知道我上面用了太多隱喻法，你們很難瞭解全貌。讓我跟你們講一個完整的故事，你們看看就好…

有一場戰爭，它醞釀了一段時間，這幾天就會面臨最終大戰。此戰役的成敗重要到足以扭轉局勢！

全員備戰！士兵、武器、糧草、策略都已經準備好了。

來了一個皇帝的寶貝兒子，頭銜超級大，只會騎馬不會拿刀。

你不把兵權給他，他就不發薪水給你。

如果你讓他死了，皇帝會讓你全家族的人都陪葬。

這下不只把兵權給他，還在他面前以肉身擋箭。

皇子覺得他能把戰爭打贏得更完美，於是他無視戰術(因為他看不懂，不能怪他)，東邊放一把火、西邊丟幾個巨石出去。

別說敵人了，連自家軍營的人都措手不及。（￣□￣；）

於是你辛苦佈了幾個月的局，就這麼被毀了。不止毀了，帶頭的人還相信自己能出奇制勝！毫無章法、不知調度地的把士兵推出去送死，把武器一次耗盡。

最可悲的是你沒有時間整頓，挽回頹勢。現在的你只能絞盡腦汁想著如何護皇子周全！

七夕情人節晚上，座位40席的餐廳接好接滿，總共接受了53位客人的訂位。(他媽的還該死都沒有人臨時取消全部到齊啊幹！)

2個菜口送菜+1個領檯帶位結帳+1個負責所有紅百酒各類飲品的侍酒師+3個服務生。

3個服務生照顧53個客人。(是的我是該死的服務生)

當晚提供兩個套餐以及四種主餐還有兩種甜點給客人選擇，畫完客人點菜單的樹狀圖，命已經去掉一半。再加上每道菜都要上不同的餐具，用完就要送洗換新的。

12道菜的套餐，吃到第5-6道，各區就開始出現餐具短缺。除了緊急請菜口協助支援之外，我們也盡可能自己隨機應變。

就在這個時刻，餐廳的Owner出現了。

他老爺不清楚流程不懂現場狀況，看到哪裡客人桌上的菜吃空了就立刻逼廚房出菜。(逼迫廚房打亂他們的順序，照他的順序出菜。)

然後內外場就一起崩盤了。༼ ༎ຶ ෴ ༎ຶ༽

我跟領檯照顧9桌共22個客人，我分成三批，三桌三桌在喊菜控制速度。結果他老爺一直瘋狂的出我第三批客人的菜。(重點是他逼廚房出菜，也沒告訴我，也不收桌面。菜來了我也是傻眼！我要第二批客人的菜，廚房給我第三批客人的菜幹嘛？)

老爺一直到處巡到處亂喊菜，搞得我們跟處理未知地雷一樣，這裡一顆那裏一顆。爆炸了再去收屍，這裡還沒收完隔壁又爆炸了……。(￣ー￣;)ゞ收拾別人的爛攤子不難，難的是你在收的時候他還不斷地闖禍，然後你忙得沒時間把他拖出去打一頓。

老爺到處打亂工作人員的步調，然後覺得餐廳沒有他不行，他真是幫了大忙。(ಠ⌣ಠ)

我最糟糕3小時能結束的餐期，被拉長至4-5小時。

2019七夕情人節(8/7)，活生生讓客人吃到變成父親節(8/8)。

過去我以為在居酒屋做情人節檔期，18:00-01:00翻桌翻3.5輪已經算是唯一人間煉獄，沒想到法餐讓我從18:30服務到23:00才在上甜點也是一個標竿。_(´ཀ`」 ∠)_