嘉義火鍋探訪—鼎盛十里 2019

請注意:

  • 以下文字跟照片皆為自己花錢消費的感想(純紀錄),沒有任何吹捧或攻擊的意味。
  • 每個人口味與感想不同,請實際走訪店家找尋自己的喜好,不應只聽片面之詞。更不該以偏概全及斷章取義!
  • 若文章內有任何侵權行為煩請告知,將會移除,並盡力釐清疑慮。
  • 本人歹性底,恕不接受任何批評指教!謝謝!我很窮你亂罵人我一定會想辦法告你

聽聞嘉義吃到飽名店千葉集團,開了一個裝潢更厲害的品牌火鍋,在嘉義的高級地段(大雅路=嘉義有錢人住的地方)。因此前往一探究竟。

首先,他門口掛了很大的掛牌,告訴顧客他們後巷有一個停車場。(然後他沒有跟停車場簽約合作我也是…)( ̄ー ̄;)ゞ ( 沒有別的意思,幫別人花錢打廣告也是一個善良的表現。)

停車場停好車後,有一個巷道可以直通鼎盛十里前門。

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週日中午前往用餐,朋友說當初訂位想要訂12:00,被工作人員引導訂位12:20。

問題是我們12:20到的時候,還是讓我們等了15-20分鐘才入席。身為同行我能理解他的難處,但是站在門口等候的客人想法不見得與我相同。

裝潢氣派、桌數多。反而更凸顯人手不足的缺點。

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大門,推拉都可。
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一進門室內就有一個造景大水池
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由這邊可以看到最深處有包廂(眼睛要很好XD)
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水池的左右兩邊各一排6/4人桌
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醬料飲料台有兩區,這是後面靠近廚房的區

來看一下這次菜單!( 用餐時間 20190811 中午 )

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就單點個人鍋物來說,價位不低也不高,屬於中階價位。( 我指的單點個人鍋低價會以三媽臭臭鍋,一個人110-140元作參考。高價位會以我做過的台北火鍋店,客單價1300元做參考。)

基本上這張菜單上面很多東西都寫得很詳盡!(真不愧是平民鍋物起家的集團!)

像是:

  • 套餐均附:柴魚昆布湯底、白飯、蔬菜盤、主菜、無限量飲品/冰品
  • 牛肉豬肉的份量/克數 ( 有寫上8盎司及6盎司 )
  • 牛肉產地跟等級、部位 ( 澳洲和牛有板腱還有沙朗;美國牛是choice等級有霜降跟牛小排 )(註1)
  • 台灣豬肉 (活菌豬、黑毛豬、培根豬) (註2)
  • 西班牙伊比利豬 (只寫了Bellota等級沒有寫部位) (ಠ⌣ಠ)扣分!
  • 大和梅花豬/大和牛五花 (這是產地日本???) ಠﭛಠ
  • 4A和牛(澳洲) (註3) (◔ д◔)
  • 雪花羊 (有寫重組塑形肉) 加分!( +・`ω・)b

然後廁所很大,再度展現了硬體設備的優勢。

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我用擦手紙的時候吃了一驚!哇!不是用最便宜的那種耶~~~這餐廳背後資本真的很雄厚!

*但是我第二次上廁所的時候,跑去上特大間殘障廁所。裡面附設的洗手台的感應式水龍頭,沒有出水。呃……*


上菜:

因為同桌有共鍋的小孩,依照店家共鍋規定有100元低消。所以我們單點了芋頭、豆腐。下圖為套餐內附的綜合蔬菜盤!

老實說,蔬菜盤裡面的綠色蔬菜我還滿喜歡的!


海鮮:

因為小孩子喜歡吃蛤蠣所以我們共鍋的其中一個主餐點了蛤蠣鮮蚵。( 依照擺盤的邏輯來說,會在盤子最底層舖碎冰,中鮮放生菜點綴以及隔開生水與食材,最上面放的是食材。) (所以這個擺盤上來我愣了大概半小時吧!)(有夠久~)不知道這會不會是打翻了?

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主餐-蛤蠣鮮蚵
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單點-白蝦
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加價購-168綜合海鮮

為了湊單點100元的低消而加價的白蝦看來品質不錯。

活動加價購的168原綜合海鮮表現也是可圈可點。CP值有到!


肉品:

因為我們都吃牛肉所以我跟友人都點了綜合牛肉。

他點菜單上的上等牛肉拼盤,我點豪華牛肉拼盤。另外也幫小孩子加價購了一小份牛肉。

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上等牛肉拼盤
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豪華牛肉拼盤
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加價購88元牛肉
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比臉大

基本上店家提供的6種牛肉都已經在我們桌上了。

我朋友吃肉是在吃鍋,我是在探索肉品。哈哈哈!吃餐廳不能享受也是一件很悲哀的事情啊~


結論:

這個肉,的油花。看起來很假!

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這個肉,的組織。我沒見過這麼鬆散的

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真的是不好說。


用餐體驗:

討厭休假日人擠人的我,因為要跟上班族的朋友約,所以約吃假日中午。

因為是少數強調不收服務費的店家,所以整個這麼大的餐廳找不到服務人員,我也是可以自立自強活得很好。(・`ω´・ ●)

[ 自己跑去工作檯拿湯來加 ] ( 而且很怕工作人員看到,因為我個人很討厭陌生人來動我的工作檯 !所以如果我工作的地方有人來翻我的工作檯我一定會生氣!) ( 我真的是一個超級難相處的人XD )


這次去用餐,消費滿500可以換一枚代幣,可以去扭蛋換贈品。(但是限下次使用,日期也限制在9/30號前)

 

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反正就是一個不建議假日去的餐廳。( 因為要等位子、不好停車、備品都被挖空…)

但是硬體設備很好,滿推薦給有手推車、輪椅等等需求的朋友前往用餐。[ 用餐環境舒適 ] 又因為這不是吃到飽餐廳,所以基本上不會趕人。( 所以我看到有一些帶著幼兒嫩嬰的家長,忙了很久一直到把小孩搞定睡著了才開始吃。)

以上


註1:不清楚美國牛肉等級的可以看維基百科。基本上貴一點的餐廳無條件都是PRIME等級的美牛根本沒有什麼好問的。

這次可能是我第一次幾年來有意識地去吃Choice等級的牛肉吧!

然後霜降啊~雪花的~都只是話術!這兩個字裏面沒有任何品質的保證(通常只是同一塊肉裡面,油花比較漂亮的另外擺一盤,歸類在霜降/雪花那邊 ) 雖然我很討厭在餐廳看到這些字眼但是商業行為裡我無法避免。只是希望大家能自己具備分辨品質優劣以及話術的能力。

註2:台灣豬肉這個項目我真的必須要吐槽一下!我查了一下之後…

  • 活菌豬→飼養法
  • 黑毛豬→品種
  • 培根豬→部位

我真的不知道他想表達什麼,肉品不就1.產地2.品種3.部位 講清楚就好了嗎?

不然就都講品種、不然就都講部位……什麼東西都講一半不如不要講。

註3:4A和牛(澳洲)

一整個都是吐槽點。

  • A是日本和牛的分級制度,由高到低 A5~A1 B5~B1 C5~C1
  • 澳洲和牛分級制度是M,由高到低 M9~M1
  • 結論就是沒有4A這種等級,澳洲和牛也不是用A來分級。拜託大家不要看到和牛兩個字就高潮!

*澳洲官方的認證其實是0~9,坊間為什麼出現這麼多M12我其實也不是很能理解。詳見

Marbling-Grid-e1561375533318.png

圖片來源

然後對這類問題有興趣的,可以用"australian wagyu grading system"這類為關鍵字下去查找。

這個網站甚至以圖示表示了三個官方系統的認定的肉等級給你看。

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