Dukes Coffee Roasters
地址： 247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
開放時間：
星期日 休館
星期一 07:00–16:30
星期二 07:00–16:30
星期三 07:00–16:30
星期四 07:00–16:30
星期五 07:00–16:30
星期六 09:00–17:00
電話： (03) 9417 5578
(以上資訊來自Google，這是2018年的資訊，商家保留異動權利。麻煩前往探究前請再行查找資訊以及與店家確認。)
這家咖啡是台灣咖啡店老闆的友人強力推薦的店家，也是我第一家探訪的咖啡店。是在我完全懵懂的時期，奠定我“墨爾本咖啡味道基礎"的店家。
我直接把這家店的咖啡當成我這次咖啡之旅的老師，老師給我什麼，我就喝什麼。這裡的味道就是墨爾本的咖啡該有的樣貌，這個味道就是好喝的咖啡。(鐵則！)
所以這家咖啡店就是我學習喝咖啡的基準線！
墨爾本咖啡的味道就應該建立在這個類型之上！！(忠誠！)XD
Dukes Coffee Roasters 位於弗林德斯街車站/費蓮達火車站 (Flinders Street Railway Station) 商圈內，距離這個澳大利亞最繁忙的車站(註1)只有210公尺的距離。
附近辦公大樓林立，除了上班族之外，更有各行各業的工作者在此來來往往，說在這裡就可以看到墨爾本市區的日常縮影也不為過。
不管什麼時間去，咖啡店裡面都是滿滿的人潮！(而且他主要還是外帶店喔！)↓
基本上墨爾本的咖啡店都只營業上午7:00到下午16:00為止。有一些店面比較大的，就會提供多樣化早午餐(Brunch)的選擇。像這樣在大車站附近的咖啡店，店面小，只提供吧檯式桌椅，也是應對此區域快速流動的消費習慣的必要服務。 
雖然不提供熱食早午餐，但是有提供玲瑯滿目的麵包來做搭配。(澳洲當地人早餐或者午餐都吃得滿簡單的，麵包配咖啡是他們的日常。)
*以下為初訪跟二訪的照片和心得。*
Latte：從此成為我墨爾本咖啡標準的一個味道！
Flat White ：澳洲有名的咖啡形式，沒有那麼奶！也是我之後的Flat White的基準線！
Piccolo：迷你Flat White的概念。(一樣價錢喔！) 我不太能具體講出差別，但是我很喜歡！
Long Black：黑咖啡外帶，杯子的圖案就是他們店面正面的樣子喔~是不是很可愛？濃厚微苦微酸…我還在學喝黑咖啡。(但是我都不加糖喔！←驕傲)
然後這是我跟朋友吃的店內的麵包。↓ 老實說味道就是一般好吃，沒有特別驚豔！(但是你要知道澳洲難吃的東西遍地都是，所以吃到這種安全牌也是很不錯的！)
我從來都沒能在點餐的時候念出他們名字，只能用比的！(●´艸｀)ヾ
簡單來說，Latte就是奶味比較重(但是澳洲的牛奶不跟台灣牛奶一樣，沒有濃醇香這回事。澳洲牛奶走的是一種清爽路線。) 然後比Flat White好拉花。(喂!!)
- Latte比較順口。
- Flat White 咖啡味明顯比較重，相較Latte比較醇厚。
- Piccolo 是咖啡味重的，但是有Latte的順口，是我個人很喜歡的口感跟份量。
- Long Black 就是厚苦澀，慢慢放涼之後，酸味會逐漸浮現。(學習品嘗中)
以上，是兩次拜訪中，我的墨爾本咖啡老師教我的事情。不管是味覺還是用餐體驗，都為我上了全新的一堂課。感恩！
**咖啡店的咖啡菜單很簡單也很清楚地放在牆壁上，著實讓我這個外行人+外國人一頭霧水。ఠ_ఠ…我想，這就是外國人到台灣的麵攤，看著招牌上的「黑白切」的腦內打結的感覺吧！ಥ◡ಥ**
註1：弗林德斯街車站是澳大利亞城市墨爾本的一座火車站，位於弗林德斯街和斯旺斯通街的交叉點。弗林德斯街車站是墨爾本都市區交通網最繁忙的車站，也是澳大利亞最繁忙的車站。在2011/12財年，福林德斯街的平日日均客流量超過92,600人。(來源：維基百科)
後記：有時候文章內會一直冒出(沒必要的)英文單字，對不起啦！（ΩДΩ）那是我在練習英文！請多多包涵！
***餐飲人視角碎碎念：這家咖啡店我去的時候，至少有8個工作人員在場工作。一杯咖啡4.5澳幣，澳洲最低時薪18澳幣…(咖啡師薪資依資歷通常都是18-25塊之間啦~)；簡單來說，澳洲人週薪800澳幣。
馬的！這家店到底來客量有多大啊！怎麼養得起這麼多工作人員啊？一天到底要煮幾杯咖啡啊？要用掉幾公斤的咖啡豆啊？(抖)
我光是用想的就一陣頭皮發麻！***
端盤子看世界 
1 Comment