法國與臺灣侍酒師的基礎教學差異

在接觸法餐之前，我對於葡萄酒一概不通。

跟我同期工作的侍酒師也都非常了解我淺薄的程度！(~￣³￣)~

所以在他們試圖替我做惡補基礎教學的時候，會用他們教小學生的方式來對待我。(我完全不覺得被冒犯，反而覺得對他們很抱歉！)

我的第一個跟第二個侍酒師老師，是法國人。一個是當時帶我的法國經理，另一個是年僅19歲的法籍實習侍酒師弟弟。

我的第三個跟第四個侍酒師老師，是臺灣人。一個是經歷過很多大賽的~~三白眼銀葡萄金葡萄~~台籍侍酒師，另一個是無餐飲經驗但是酒類知識與英文都很強的~~Red Bull~~助理侍酒師E。

經歷過四個侍酒師不算多的教學之後，我最近在研讀法國乳酪的書，才突然頓悟兩種國籍的教學法最大的差距為何？

即便他們都會從葡萄→葡萄酒的過程從頭教學，但是法籍侍酒師教葡萄酒，從地理環境開始教。( 我昨晚念乳酪的書，下意識地查起法國山脈和氣候，才突然驚覺原來他們是這樣系統化的在教我！) ( 乳酪跟畜牧業有關，放牧跟水草相關性比較高…)

台籍侍酒師會直接講解這隻葡萄酒的基礎和特性，搭配餐的重點是什麼。

法籍侍酒師會落落長的告訴你：( 舉例說明 )

我甚至見識過法國經理拿出一大張法國葡萄酒產地的專門地圖…(゜Д゜;)

國中時老是考不及格的地理，我現在竟然會因為研讀食品文化開始翻找相關知識，著實令我始料未及。(*ﾉω<*)